La Chouffe blonde es una cerveza belga de estilo Strong Ale, sin filtrar, de alta fermentación y con segunda fermentación en botella. Esta cerveza rubia fuerte es muy potente, y posee un sabor afrutado, especiado y ligeramente lupulizado. Se elabora con agua, levadura, malta de cebada pálida, lúpulo de las variedades Saaz-Saaz y Styrian Golding, y cilantro. Su segunda fermentación en botella se realiza agregando levadura y azúcar justo antes del embotellado.
Los gnomos del gorro rojo
Según los fundadores de la cervecería, el mérito de la receta de La Chouffe pertenece al único superviviente de una colonia de gnomos. Cuenta la leyenda que regaló la receta de su cerveza a los humanos de D’Achouffe. Como agradecimiento, la imagen de los gnomos del gorro rojo se muestran en todas las cervezas artesanas Chouffe. Hoy en día la cerveza se elabora con agua del mismo arroyo de Cedrogne donde manaba la cerveza de la leyenda.
Notas de cata
Aspecto turbio, color dorado, con espuma cremosa y persistente. Predominan los aromas frutales, a melocotón, ciruela y cítricos con toques a cilantro fresco y lúpulo. Al paladar es intensa y agradable de beber, destacando los sabores a flores, malta, hierbas y frutas. Final agradable y especiado con toques de pimienta. Se recomienda tomarla en un vaso de tulipa muy fría como aperitivo, o a una temperatura más cálida acompañando a postres. Graduación: 8 grados de alcohol.
